Cum să gătești vinetele repede și gustoase într-o tigaie, la cuptor, pe grătar, în cuptorul cu microunde. Cum se prăjesc, cum se coace. Vinetele sunt rareori consumate crude, dar sunt foarte gustoase, sănătoase dacă sunt gătite corect. Proprietățile lor benefice oferă multe beneficii sănătății noastre. Este un bun substitut de carne. Sunt ideale pentru a face o farfurie delicioasă. Află ce poți găti dintr-un mic albastru delicios. Cunoaște rețetele mele preferate despre cum să gătești vinetele rapid, ușor și ușor.
Înainte de a găti vinetele albastre, acestea trebuie selectate corect și pregătite pentru prăjire, tocană.
Pregătirea vinetelor pentru prăjit într-o tigaie, la grătar, la cuptor și la microunde
Cum arată vinetele coapte?
Sunt sigur că gândindu-vă la această legumă, vă imaginați fructe sub formă de pere sau cilindrice, cu piele purpuriu lucios. Ai dreptate, aceasta este cea mai frecventă formă. Dar vinetele, în funcție de soi, pot fi de diferite forme, dimensiuni - de la câțiva centimetri la 30 de centimetri, chiar mai mult. Pot fi rotunde, ovale, în formă de picătură sau în formă de pere, asemănătoare cu castraveții lungi. Culoarea poate fi, de asemenea, diferită - alb, verde, portocaliu roșiatic, liliac deschis, violet, dungi, striate ...
Vinetele sunt acum disponibile în magazine tot anul, dar sezonul de vârf este la sfârșitul verii. Uită-te la rafturi pentru fructe cu piele strălucitoare, lucioasă, elastică. Cântăreți vinetele pe mână, ar trebui să fie grele pentru dimensiunile sale. Apăsați pielea cu degetul - nu trebuie să rămână năvală. Fructe tinere, nu foarte mari, de obicei mai puțin amare, mai delicioase decât mari sau vechi. Acestea sunt legume destul de perisabile, astfel încât puteți păstra vinetele la frigider până la 5 zile.
Este necesar să curățați vinetele?
Puteți curăța, dar nu puteți. Pielea micilor vinete tinere este fragedă și comestibilă - astfel de fructe nu pot fi decojite. Dar mai mare sau mai copt este mai bine să coji. Deoarece pulpa decojită își schimbă culoarea - se întunecă, cojiți legumele imediat înainte de gătit. Tăiați partea superioară a fructului cu pedunculul, tăiați-l în felii rotunde, cubulețe sau pe lungime în felii lungi, așa cum este indicat în rețetă.
Vrei să gătești vinete gustoase, iar fructele sunt amare?
Cum să elimini amărăciunea în vinete și este posibil?
Da, poti. Unele soiuri sunt amare, dar trebuie avut în vedere faptul că multe soiuri noi nu au amărăciune. Este posibil să fi auzit că sarea înlătură amărăciunea din fructe și excesul de lichide.
Chiar este. Amărăciunea trebuie îndepărtată după cum urmează: înainte de gătit, puneți felii felii pe un prosop de hârtie, presărați-le pe toate părțile cu sare. Sarea nu va înlătura doar amărăciunea. Legumele feliate vor da suc - acest lucru îi va ajuta să nu absoarbă excesul de ulei la prăjire. Lăsați vinetele tocate să stea 20 de minute. Apoi clătiți-le bine de excesul de sare, uscați. Folosiți așa cum doriți.
Cum să prăjiți vinetele într-o tigaie?
Nu este nimic complicat. Se acoperă feliile de vinete pe toate părțile cu măsline, legume sau ghee. Acest lucru este convenabil să se facă cu o perie culinară. Presărați cu piper măcinat sau orice mirodenii vă plac. Puteți adăuga sare dacă nu le-ați sărat pentru a elimina amărăciunea. Înmuiați feliile într-un amestec de pesmet și brânză tare răcită (1 parte brânză la 3 părți pesmet). Puneți într-o tigaie încinsă cu puțin ulei. Feliați feliile până se rumenesc. Delicios!
Cum să gătești vinetele pe grătar în grabă?
Este foarte simplu, rapid și gustos. Această legumă a fost creată pentru grătar datorită pulpei dense, care, la fel ca un burete, absoarbe marinada, legumele sau untul, aroma fumului. În plus, sunt gătite rapid, deoarece nu necesită gătire preliminară.
Înainte de grătar, ungeți feliile cu o perie înmuiată în măsline, legume sau ghee. Acest lucru va adăuga aroma, gustul și va permite bucăților să nu se lipească de grătar.
Pe grătar este convenabil și rapid să gătiți fructe mari, feliate în felii rotunde sau mici, feliate în lungime. Pune felii tocate, untate cu mirodenii, asezonate pe grătar. Întoarceți-le din când în când.
Vinete la cuptor cu usturoi și piper pentru cină
Vă asigur, acest lucru nu este dificil. Înainte de gătit, preîncălziți cuptorul la 220-250 ° C. În timp ce cuptorul se încălzește, puneți feliile decojite, pregătite într-un bol, în care există un amestec de 3-4 căței de usturoi, trecute printr-o presă de usturoi, 1 lingură de ulei de măsline sau vegetale, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper negru măcinat . Înmuiați sau îndepărtați bine piesele cu acest amestec. Pune-le pe o foaie de copt. Coaceți vinetele timp de 20 de minute, întorcându-le periodic.
Cum să coaceți vinetele în cuptorul cu microunde pentru gătirea caviarului sau a altor preparate?
Tăiați vinetele decojite în cubulețe, felii, jumătăți. Puneți-le într-o farfurie superficială, turnați puțină apă pe fund - doar două linguri. Setați cel mai mare mod al cuptorului pentru 5-8 minute. Gătiti vinetele până sunt fragede, amestecându-le ocazional sau întorcându-le. În cuptorul cu microunde, le puteți găti fără a curăța pielea - apoi se separă ușor de pulpă, care poate fi folosită pentru prepararea caserolelor, a pastelor vegetale etc.
Ți-am spus cum să gătești vinetele repede și gustoase în multe feluri. Puteți să le puneți imediat pe masă sau să le folosiți pentru prepararea salatelor, a preparatelor, a tocanelor de legume sau a cărnii, a rulourilor sau a caserolelor.
Vinetă rapidă și gustoasă, rețete cititoare, recenzii
Despre vinetele prăjite în rondele: înainte, se tăiau mereu, se săreau, apoi sucul se scurse, se strecoară puțin și începeau să se prăjească în făină ... tulbură o grămadă. Acum fac mult mai ușor. Am tăiat-o imediat într-o tigaie fierbinte cu unt. Nu foarte mult ulei. Fără sare, fără făină. Prăjit pe o parte, de obicei încă palid, întoarce-te, cealaltă parte se prăjește mult mai repede și mai strălucitor, apoi reveni din nou în prima parte timp de un minut. Nu fi amară! Apoi adaug, toarnă cu sos de usturoi. Se dovedește ca un grătar. Un lucru fain la fripturi!
Mexicano-Mamacita
http://www.babyplan.ru/questions/112508-kak-vkusno-prigotovit-baklazhany/#ixzz4V5RzvzDE
Fac acest lucru: tăiați vinetele pe lungime în fâșii subțiri. Am întins masa de nucă și brânză pe ele, o înfășoară cu o rulou, o fixez cu o broască. Și la cuptor, timp de aproximativ 20 de minute.Mase de nuci și brânză: nuci, brânză, condimente, smântână, usturoi.
Frumuseţe
https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/145604/index.html
Se taie subțire, se prăjește rapid într-o tigaie, se întinde cu brânză rasă cu maioneză și usturoi, se rulează de 2-3 ori. Consolidare!
Alice
https://otvet.mail.ru/question/180926857
Tăiați vinetele (cu o greutate de 90-100 g) pe lungime și săriți ușor, ungeți cu ulei. Pregătiți un capac de brânză: 300 g brânză, 1 lingură. L faina, 2 linguri. maioneză, 1 ou, dacă este gros, atunci puteți adăuga mai multă maioneză, în orice caz, nu mai stropiți făină, va fi ca o talpă 🙂 Puneți o capacă de brânză (aproximativ 70 de grame) pe fiecare jumătate a vinetei și coaceți la cuptor la 180-200 de grade. Bucura-te de masa ta! Felul de mâncare este foarte sănătos!
Anna Libryukova
https://otvet.mail.ru/question/78918064
Uscați feliile de vinete pe grătar sau pe hârtie de copt sau într-o tigaie groasă și condimentați generos cu sos. Sos: ulei de măsline, pătrunjel tocat, usturoi, sare, piper roșu și negru. Dacă doriți, se pot adăuga acolo capere mărunțite fin. Delicios!
Tatiana Zanzarina Komarik
https://lifehacker.ru/2015/08/19/retsepty-baklazhany/