Din ce în ce mai des pe lista de cumpărături a rușilor puteți vedea avocado. Beneficiile și prejudiciile acestui făt pentru organism nu sunt pe deplin înțelese. Oamenii de știință efectuează neobosit cercetări și fac tot mai multe descoperiri. Vă oferim să aflați despre proprietățile neobișnuite ale acestui fruct minunat.
Totuși, avocado este un fruct
Pentru mulți, fructul trebuie să fie cu siguranță dulce și suculent. Avocado seamănă mai mult cu legumele și gustul și compoziția chimică. De asemenea, este confuz că în unele supermarketuri se află lângă castraveți, iar în altele la mere.
De fapt, există fructe în definirea cărora chiar și oamenii de știință sunt confuzi. De exemplu, roșiile, vinetele și castraveții. Dar acest lucru nu se aplică la avocado. Răspunsul la întrebare, este un fruct sau legume, fără echivoc.
Avocado este un fruct. Crește pe un pom fructifer perenă, cu numele minunat Perseus (în numele eroului mitologic grec antic). Fructul conține o piatră cu care pomul se propagă. La fel ca și alte fructe.
Erou al printurilor și al cântecelor aprinse
Mulți oameni cunosc avocado din imagini amuzante de pe tricouri și o melodie care a sunat acum câțiva ani pe fiecare colț: "Avocado, avocado, avocado - este doar între tine și mine ..."
Dar ce este cu adevărat un fruct misterios?
- Vedere. Seamănă cu o pere mare cu un os imens în interior. Coaja de avocado este densă, verde, adesea umflată. Un fel de amestec de pere și crocodil. Fructul se numește - „pere de aligator”. Dacă o tăiați, puteți găsi carnea cu o consistență uleioasă, de o culoare delicată galben-verde.
- Gust. Nu veți confunda un avocado cu nimic. Contine multa grasime. Gustul său poate fi comparat cu un unt dulce amestecat cu piure de verdeață. În unele soiuri, notele de nuc, pere, ciuperci, cârnați, iaurt, brânză procesată sunt clar audibile. Iar dacă fructul este imatur, atunci carnea lui este amară.
- Miros. Aroma de avocado proaspăt este subtilă, neîndulcită, exotică uleioasă.
Puțini oameni știu că aceste fructe sunt foarte vechi. Au fost crescuți de azteci și au fost numiți auacatl, ceea ce înseamnă „ulei de pădure”.
De ce este avocado atât de sănătos?
Nutriționiștii recomandă avocado pentru pierderea în greutate, vindecătorii tradiționali - pentru constipație, medicii - pentru a scădea colesterolul din sânge. Conține o cantitate record de acizi grași sănătoși, uleiuri, vitamine și antioxidanți.
În 1998, avocado a fost înscris în Cartea Recordurilor Guinness drept cel mai hrănitor fruct.
100 g de pulpă conțin doar 1 g de zahăr și o cantitate foarte mare de vitamine B, C, E, K, D, acizi grași omega-3 și omega-6, grăsimi monoinsaturate, potasiu, cupru, magneziu, antioxidanți.
De ce este util avocado?
- Efect pozitiv asupra muncii inimii.
- Crește toleranța la stres.
- Normalizează presiunea.
- Scade colesterolul din sânge.
- Promovează pierderea în greutate.
- Îmbunătățește concentrarea și memoria.
- Normalizează tractul digestiv și elimină constipația.
- Protejează celulele de îmbătrânire, are proprietăți anti-îmbătrânire.
Fructul este recomandat să fie inclus în dietă pentru vegetarieni, persoane cu boli ale sistemului cardiovascular și diabetici. În diabetul de tip 2, ajută la menținerea nivelului glicemiei și îmbunătățește profilul lipidelor.
Pentru a ajuta la pierderea în greutate
După ce au încercat carnea grasă, mulți ajung la concluzia că un fruct exotic nu este potrivit pentru alimentația dietetică. Într-adevăr, dacă te uiți la cât de multe calorii sunt într-un avocado, poți fi îngrozit - până la 160 kcal la 100 g de pulpă. Pentru comparație, în cartofi cu conținut ridicat de calorii și în banane - 77 și respectiv 89 kcal.
În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, fructele de avocado sunt dietetice. Cert este că toate grăsimile din ele sunt sănătoase și nu conțin colesterol. Si deasemenea:
- fructe abundente;
- poate înlocui maioneza în salate;
- reduce nervozitatea atunci când faceți dieta.
Beneficiile sistemului reproductiv
Avocado este recomandat să fie inclus în dietă pentru cuplurile care intenționează să conceapă un copil și pur și simplu dacă doresc să își stabilească o viață sexuală. Utilizarea sa ca afrodisiac a fost descrisă încă din secolul al XVI-lea. Indienii foloseau fructe pentru a crește dorința sexuală și nașterea rapidă.
Caracteristici benefice:
- Pulpa de fructe conține mult acid folic, care este deosebit de important pentru femei în timpul sarcinii.
- Vitamina E este necesară pentru buna funcționare a glandelor sexuale și pentru producerea de hormoni.
- Avocado reduce riscul de displazie cervicală.
- La bărbați, fructul crește cantitatea de ejaculare și crește numărul de spermatozoizi activi.
- Fructul evocă fantezii sexuale și antrenament sexual.
Pilula verde tinerețe și frumusețe
Avocado conține vitamina E, care îmbunătățește producția de colagen și elastină. Dacă îl mănânci în mod regulat, părul tău va fi strălucitor, pielea ta va fi sănătoasă, unghiile tale vor fi puternice, iar fața ta va fi fără riduri.
Puteți aplica fructele nu numai în interior, ci și în exterior. Femeile își fac măști din ea pentru a hidrata pielea și a elimina părul fragil. Avocado ameliorează inflamațiile și iritațiile, deci este utilizat pentru tratarea acneei.
Dăuna
Avocado poate fi dăunător:
- atunci când este consumat în cantități mari;
- în prezența unor boli grave și alergii;
- când mănâncă fructe cu un os și coaja.
Coaja, osul și frunzele de avocado conțin substanța otrăvitoare Persin. La om, această toxină provoacă otrăvire, iar la animale și păsări - moartea.
Nutriționiștii recomandă introducerea treptată a fructelor în dietă. Compoziția sa este destul de specifică. Este posibilă o reacție alergică, diaree, greutate la stomac și greață.
Nu uitați: nu puteți mânca os și coajă.
Tipuri de avocado
Există aproximativ 400 de soiuri de avocado. Fructele sunt cultivate în patria lor istorică din Mexic, precum și în SUA, Israel, Indonezia și alte țări cu climă tropicală și subtropicală. Apropo, „afacerea cu avocado” mexicană este considerată foarte profitabilă. Rentabilitatea sa este la fel de mare ca comerțul cu droguri.
În ciuda varietății de soiuri, în supermarketurile rusești găsești adesea 3 tipuri de avocado:
- Hass (haas este un nume greșit). Cel mai comun soi din lume. Mai mult de 85% din toate avocado-urile crescute aparțin acestui soi. Coaja fructului este puțină, întunecată, carnea are o nuanță verzuie. Hass este un soi moderat de uleios, cu o paletă bogată de arome.
- Dominicană. Rar ajunge la regimentele rusești. Dacă ai reușit să-l întâlnești - ia-l fără ezitare. Are o dimensiune mare. Coaja fructului este verde, puțină, iar carnea este dulce.
- Israelian. Mai puțin delicioase decât soiurile africane și dominicane. Cel mai adesea, avocado israelian are o coajă netedă și subțire care se rupe ușor. Carnea cu conținut scăzut de grăsime. Cel mai bine este să-l mănânci în salate sau la copt.
Cele mai bune și mai neobișnuite soiuri:
- Ryan este un tip foarte gras, cu carne galbenă, cu gust de piure de cartofi.
- Oettinger este super gustos, cu conținut scăzut de grăsimi. Devine și mai gustos atunci când se întinde. Gustul pulpei se poate asemăna cu ciuperci prăjite, brânză procesată, nuci, iaurt, cârnați.
- Pinkerton - are un os foarte mic. Fructele africane mai gustoase și grase, în timp ce cele israeliene, dimpotrivă, sunt sărace în grăsimi și seamănă cu morcovii după gust.
- Pura Vida - are forma de gumă de sticlă. Fructele sunt foarte mari și pot cântări până la 1,3 kg.
- Fuerte - considerat cel mai delicios. Fructul cu piele netedă are un gust plăcut cremos dulce.
- Baconul este cel mai non-gras și apos soi. Pielea fructelor în miniatură este verde deschis, la fel și carnea.
- Stuf - fructe sferice cu același os rotund. Carnea seamănă cu un amestec de pere și nuci.
- Zutano este unul dintre cele mai bune soiuri. Fructe în formă de pere, cu o piele subțire și netedă de culoare verde. Pulpa este grasă, gustoasă, albă ca zăpada sau cremoasă, are gust de măr.
- Meksikola - avocado violet închis sau negru cu o greutate de până la 100 g.
- Semil-34 este o varietate de elită. Fructele sunt suculente, cu un gust fructat, care, pe măsură ce se coacă, devine uleios.
- Regalul negru este o varietate de elită. Diferă prin pielea bogată neagră și carnea galbenă.
În lunile de vară se coacă: Fuerte, Bacon, soiuri grase Pinkerton, Reed.
În sezonul de iarnă puteți cumpăra: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, Pinkerton non-gras.
Mănâncă avocado
Mexicanii mănâncă avocado aproape în fiecare zi. Aici este la fel de frecvent ca cartofii în Belarus. Pentru a obține beneficiul maxim, acesta este consumat crud. De asemenea, fructele fac parte din mâncărurile tradiționale mexicane (guacamole și altele).
Înainte de a mânca sau de a găti, curățați avocado:
- Tăiați fructele pe lungime în două jumătăți fără a tăia o piatră.
- Îndepărtați și aruncați osul.
- Trageți pulpa cu o lingură și așezați-o pe o farfurie.
Cum să mănânci avocado crud:
- Cu o lingură. Presărați fructele feliate cu suc de lămâie sau 1% oțet. Mănâncă pulpa, culegând-o cu o lingură direct de pe coajă.
- Cu pâine prăjită sau cracker. Zdrobiți carnea cu o furculiță. Sarea, piperul, se strecoară cu zeama de lămâie și se întinde ca untul.
Sucul de lămâie previne întunecarea pulpei de avocado.
Gătit avocado
De obicei, avocado este folosit pentru a face:
- salate;
- sushi și rulouri;
- aperitive;
- sos guacamole.
Carnea grasă merge bine cu pește și fructe de mare, ouă, șuncă, pui, citrice.
Retete simple si delicioase:
- Sandwich-uri. Întindeți carnea de avocado pe pâine. Pune deasupra o felie subțire de somon. Garnisiți cu verdeață.
- Salată. Fierbeți 300 g de creveți. Tăiați 1 avocado decojit și 300 g ananas conserve. Se amestecă, se presară cu ierburi mărunțite. Se condimentează cu iaurt.
- Gustare. Se macină pulpa de 1 fruct, 200 g de brânză de căsuță sau de brânză feta, verdeața într-un blender. Răspândiți pe pâine prăjită.
- Mic dejun rapid. Tăiați avocado în jumătate, obțineți o piatră și creșteți ușor adâncimea. Rupeți în fiecare jumătate 2 ouă de prepeliță. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.
- Sosul Guacamole. Se macină într-un blender (aproximativ): avocado decojit, ceapă mică, jumătate de ardei gras, chili mărunt, roșii, un sfert de lămâie fără coajă. Sare și adaugă 1-2 lingurițe. linguri de ulei de măsline. Serviți cu tortillas sau fripturi de porumb.
Cine este cel mai copios aici?
Foarte des, oamenii nu înțeleg gustul avocado, pentru că încearcă pentru prima dată un fruct nereușit. Pe rafturile magazinelor, el devine adesea imatur: dur, bland, cu o amărăciune neplăcută Cealaltă extremă este un fruct supraîncărcat, cu un piure foarte uleios.
Cum să alegi un avocado copt și gustos?
- Strângeți fructele în mână. Ar trebui să fie moale, dar rezistent, ca o minge de cauciuc umflată.
- Agită-l lângă ureche. Fructele coapte vor răspunde cu un zgomot abia audibil al unui os.
- Verificați coaja. Ar trebui să fie plat, fără năluciri, fisuri și zone întunecate.
- Atenție la partea superioară a fătului. Dacă gâtul este vizibil în loc de o simplă rotunjire, atunci fructele au copt pe copac și vor fi deosebit de gustoase.
Este mai bine să cumpărați un avocado dur decât unul moale și supraîncărcat.
2 moduri de a coapta avocado
Avantajul fructului este că se coacă chiar și după ce a fost cules dintr-un copac.
Ce să faci cu avocado tare?
- Pune fructele într-o pungă de plastic cu un măr sau banană. Se leagă și se lasă o zi pe masă. Caracteristica acestei metode este că merele și bananele emit gaz de etilenă, ceea ce contribuie la maturizarea rapidă a tot ceea ce este în apropiere.
- Înfășurați avocado în hârtie artizanală și așezați-l într-un loc rece și întunecat. După 2-3 zile, va deveni potrivit pentru consumul uman.
Câte avocado pot mânca pe zi?
Nu mai mult de un fruct pe zi. Această normă nu poate fi depășită, în caz contrar, vor exista probleme cu creșterea în greutate, greață, greutate în regiunea iliacă, diaree se va chinui. Nutriționiștii recomandă să vă limitați complet la două avocado pe săptămână vara și trei iarna.
Cui este contraindicat avocado?
Femei care alăptează (pline de diaree la un sugar), persoane cu boli acute ale ficatului și vezicii biliare.
Cum se păstrează avocado?
Fructele tari se deteriorează la frigider. Se păstrează într-un coș de pe masă până se coace. Fructele coapte sunt refrigerate într-o pungă de hârtie. Aici pot fi păstrate până la 5 zile. Puteți îngheța carnea unui avocado prin stropirea cu suc de lămâie.
Deși avocado are peste 20.000 de ani, în Rusia a devenit popular doar în ultimii ani. Până în zilele noastre, multe fructe verzi, similare cu perele mari necoapte, nu inspiră încredere. Merită să recunoaștem că gustul cărnii uleioase este specific. Pentru a aprecia avocado, trebuie să alegeți fructul potrivit. Unii oameni le place exclusiv în salate și rulouri. În orice caz, consumul este foarte util. Soiurile, care sunt caracterizate printr-un conținut ridicat de grăsimi, înlocuiesc carnea și ouăle. Avocado este un produs foarte valoros pentru vegetarieni și oricine respectă o dietă sănătoasă.