O problemă cunoscută multor gospodine: tortul nu este îndepărtat de pe foaia de copt, fundul este ars, există sigilii întunecate pe vasele care nu pot fi curățate. Pentru a evita aceste probleme, este suficient să ungeți corect tigaia înainte de a coace. Dacă nu vă place untul, folosiți metode alternative.
Trebuie să mă ung
Ungeți forma sau nu - depinde de materialul din care este fabricat. Este cunoscut faptul că dispozitivele din silicon pentru copt cupcakes au nevoie de tratament cu ulei o singură dată - înainte de prima utilizare. În viitor, aluatul va fi perfect separat de pereți și de jos fără o lubrifiere suplimentară.
Matrițele din sticlă și metal trebuie să fie lubrifiate de fiecare dată, inclusiv cele antiaderent. Dacă nu există ulei, utilizați metode alternative, cum ar fi hârtie specială de copt.
Ce fel de ulei pentru a unge forma
Este mai bine să folosiți ulei vegetal inodor. Aroma floarea-soarelui sau a măslinelor poate strica gustul aluatului.
Cel mai popular ulei este floarea-soarelui, unele gospodine experimentează cu susan, semințe de in.
Pentru a obține o crustă aurie de plăcinte, folosiți unt. Pre-topiți-o sau înmuiați-o. Untul oferă și aromă și un gust plăcut.
O alternativă ieftină la unt este margarina. Nu are gust sau miros, dar se descurcă bine cu protecția aluatului, deși unele gospodine încă se confruntă cu arsuri.
Pentru distribuție, utilizați o perie de silicon culinar sau ungeți matrița cu mâinile dvs., purtând mănuși de protecție. Nu uitați să acoperiți pereții dacă coacerea în cuptor crește.
Alte moduri de a proteja coacerea
Hârtia de pergament este o gunoi de ulei care vă va permite să separați ușor aluatul de jos și pereți. Avantajul pergamentului este că își păstrează forma relativ curată. Nu trebuie să înmuiați și să frecați zonele arse, precum și să spălați vasele de mai multe ori într-un efort pentru a scăpa de ulei.
Hârtia ajută nu numai să protejeze vasele, dar, de asemenea, împiedică excesul de grăsime să se coace în plăcintele de patiserie în timpul coptului.
Sfaturi de la revista Miss Purity Magazine
Nu toate pergamentele sunt uleiate; căutați informații pe ambalaj!
Pentru a preveni chinurile cu spălarea mucegaiului, aliniați-l cu folie alimentară obișnuită. Acest material, spre deosebire de hârtia de copt, are proprietatea de a lipi aluatul, astfel încât este necesară o lubrifiere suplimentară cu ulei.
Alternativa modernă este foaia de teflon. Funcționează ca o matriță din material similar: așezați-o doar pe o foaie de copt și așezați cu îndrăzneală aluatul.
Uneori, uleiul nu este suficient. În acest caz, gospodinele folosesc făină: presărați cu ea o foaie unsă, iar aluatul se va lipi de ea și nu pe fund. Această tehnică ajută foarte mult la coacerea pizza, care are un aluat destul de subțire și fragil.
Bacsis
Nu vă fie teamă să turnați făină, nu va afecta consistența aluatului finit.
Semința și firimiturile mici de pâine sunt de asemenea folosite pentru stropire. Un alt truc pentru tortul cu ciocolată: presărați fundul ulei cu pulbere de cacao și zahăr fin. Asa ca veti obtine o crusta delicioasa si dulce de fund.
Nu uitați de timpul și temperatura de coacere indicate în rețeta unei farfurii.
Trucuri simple pot îndepărta cu ușurință pizza sau alte produse de patiserie de pe o foaie de copt și se pot bucura de un fel de mâncare delicios.